Der landwirtschaftliche Betrieb Pozzobon entstand gegen 1700 als Siedlung von Bauern, die direkt vom Edlen Caotorta abhängig waren, in der Region Paolini in Volpago del Montello, am Ort Belvedere. Dieser Betrieb hat immer Weinreben angebaut, um den Adligen direkt mit Wein zu versorgen. Im Jahr 1969 verkaufte Gräfin Ponti Matilde, Erbin des Edlen Antifone Caotorta, einen Großteil der Paolini-Ländereien an den heutigen Commendator Pozzobon, der seitdem seine eigenen Weine produziert und direkt verkauft.

Die Liebe zum Weinberg und die Hingabe zur Arbeit sind zweifellos eines der Geheimnisse der Familie Pozzobon für die Herstellung ausgezeichneter Weine.