エリザベッタと申します。子供の頃から人形遊びよりも庭で遊ぶことを好んでいました。植物や動物への愛情は決して私を離れませんでした。仕事が都市に私を縛り付けていたにも関わらず、私の心は常に田舎へ向かっていました。そしてついに、2012年にはマレンマのスカンサーノに移住し、すぐにブドウ栽培を始めました。私の夢は、植物が浄化された土壌の深さや清潔な空気、雨や太陽の温かさを通じて見つけたものだけを、グラスに届けることです。それは夢でしょうか？たぶんですが、私たちはポッジョ・ラ・ルーナで情熱と努力を持って取り組んでいます。
製品
自然への愛情は、当社のすべての業務の基本原則であり、すべての製品の保証でもあります。有機ワインだけでなく、オリーブオイル、マレンマ産のハチミツ、グラッパも含まれます。ポッジョ・ラ・ルーナでの労働と情熱の結晶は、マレンマ・トスカーナの明確なブドウ栽培の天職を表す製品ラインを生み出しています。当社の生産には以下が含まれます：
- DOCG Morellino di Scansanoのワイン。
- エクストラバージンオリーブオイル。
- マレンマ産のハチミツ。
当然ながら、生産の絶対的主役はワインです。当社の醸造所は、訪問者の心と魂に平和をもたらす穏やかな丘陵地帯に囲まれています。
土地
ポッジョ・ラ・ルーナの有機農場は、マレンマ・トスカーナの心臓部に位置し、スカンサーノとサトゥルニアの間にあります。この地域はまだ少し「野生」な状態です。スカンサーノはオンブローネ川とアルベーニャ川に挟まれた、未だに未開発のマレンマ・トスカーナの地域に位置しています。この穏やかな丘陵地帯では、ブドウ畑とオリーブ畑が交互に広がり、イノシシやシカがぶどう栽培者たちの永遠のライバルとなっています。この地域はエトルリア時代から人が住んでおり、彼らは確かに最適な居住地を選ぶ目を持っていました。サトゥルニアはスカンサーノから数キロ離れた場所にあり、マレンマの丘陵地帯に位置しています。この地域はその天然温泉で特に知られており、常に37.5°Cの一定温度で湧き出しています。サトゥルニアの温泉は、豊かで未開の自然に囲まれた、緑豊かな丘陵地帯と息を飲むような景色が特徴です。
マッチング
L地元の料理
田園の広がるマレンマの未開発の土地で、トスカーナで最も象徴的な料理の一つ、アッカコッタが生まれます。この素朴なスープは、庭園と家禽舎から慎重に集められたシンプルで純粋な材料で構成されています：トマト、玉ねぎ、セロリ、エクストラバージンオリーブオイル、そしてトスカーナのパン。大きなテラコッタの鍋に、細かく刻んだ玉ねぎをエクストラバージンオリーブオイルでじっくり炒めます。そこに、甘みと新鮮さを加えるためにニンジンとセロリが加わります。また、その強い香りで料理のベースを豊かにするガーリックも入れられます。赤くてジューシーなトマトが炒め物に加えられます。純粋な水がゆっくりと正確に注がれ、全てを優しく煮込み、香りと味を調和させたスープに変身します。
新鮮な家禽から採取された卵がパンの上に優しく割られます。卵白は少し固まり、黄身はクリーミーで、栄養豊かで慰めに満ちた食事の約束を包み込む金色の心臓です。熱々のスープがたっぷりと注がれ、卵をちょうど良く調理し、テクスチャーと味の調和を生み出します。