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PRODUCTEUR / POGGIO PREGANA

Nous sommes heureux de te proposer quelques suggestions d’accords entre nos vins et ta cuisine.
Le Barbera est un vin polyvalent, souvent caractérisé par sa fraîcheur et sa vivacité, avec des notes de fruits rouges et une agréable acidité:
Plateaux de charcuterie de l’Oltrepò Pavese, comme le salame di Varzi.
Risottos, notamment avec de la saucisse ou des cèpes.
Viandes rouges grillées, comme des côtes ou des hamburgers gastronomiques.
Fromages mi-affinés, comme le Montebore.
L’Uva Rara est généralement doux et délicat, avec des arômes de fruits des bois et d’épices:
Rôtis de porc ou de dinde aux herbes aromatiques.
Plats de pâtes au ragù blanc ou aux champignons.
Polenta avec des ragoûts de gibier léger.
a Croatina est structurée et tannique, avec des notes de fruits noirs, d’épices et une agréable rusticité:
Brasati, stracotti ou gibier mijoté.
Fromages affinés, comme le Pecorino ou le Grana Padano.
Raviolis de viande en sauce.

PRODUCTEUR / MACELLERIA LO SCALCO

Nous aimerions vous suggérer quelques accords qui peuvent magnifier les riches saveurs de nos produits.

Épaule toscane salée.
Pain: Crostini toscans chauds ou pain sans sel (sciocco).
Fromages: Pecorino frais ou mi-affiné, qui en exalte la saveur.
Vin: Chianti Classico ou Vernaccia di San Gimignano, qui équilibrent la salinité avec leurs notes fraîches.

Briciolona.
Pain: Focaccia ou schiacciata à l’huile, qui apporte un contraste doux et savoureux. Assaisonnements: Moutardes de fruits (comme les figues ou les coings) ou confiture d’oignons rouges.
Vin: Sangiovese jeune ou Rosso di Montalcino, avec leur acidité qui nettoie le palais des graisses.

Jambon de San Genesio.
Pain: Pain complet ou croquant pour créer un contraste intéressant.
Fruits: Melon cantaloup, figues fraîches ou poires pour une combinaison sucrée-salée.
Vin: Vermentino ou Bolgheri Bianco, dont les notes fruitées et minérales exaltent la délicatesse du jambon.

Salami toscan.
Pain: Bruschetta ou pain aux céréales. Fromages: Gorgonzola doux ou Taleggio, qui complètent le goût robuste du salami. Vin: Chianti Riserva ou Vino Nobile di Montepulciano, qui exaltent la saveur intense du salami.

PRODUCTEUR / FEDERICO SANTAMARIA

Envie de goûter nos produits ?
Voici quelques suggestions d’associations que nous vous recommandons:
Girolles (Galletti).
elles ont une saveur douce avec une note de prune en arrière-goût, idéales pour accompagner des viandes consistantes.
Champignons lactaires (Cicalotti).
considérés parmi les meilleurs pour les viandes blanches, ils offrent une saveur douce rappelant la farine et une texture croquante.
Sauces et Crèmes.
Élaborées à partir d’ingrédients naturels, sans conservateurs, colorants ou additifs, et exclusivement avec de l’huile d’olive extra vierge 100 % italienne. Parfaites en entrée ou pour apporter une touche spéciale en cuisine, elles apportent à votre table l’authenticité des ingrédients soigneusement sélectionnés et le goût délicieux de nos recettes.

PRODUCTEUR / GENTILE BRUSASCA

Le mariage que l’on peut obtenir avec nos noisettes va du chocolat noir ou au lait, enrichi de petits morceaux de noisettes, aux fromages au goût délicat comme le fromage de chèvre frais ou la Robiola. Si vous aimez les salades, rien de mieux que d’ajouter le croquant des noisettes finement hachées ou entières à votre choix, en particulier avec les épinards. Le pesto de noisettes peut être une agréable surprise à utiliser à la place du pesto traditionnel aux pignons de pin, réalisé avec du basilic frais, de l’huile d’olive et bien sûr du fromage. Nos desserts classiques tels que les gâteaux, les crostate et les biscuits sont un mariage parfait pour les noisettes, qu’elles soient hachées ou en pâte à tartiner.

PRODUCTEUR / MUZIGHIN

Vin de Visciole “Il Serafino” Une boisson aux caractéristiques uniques. Aromatique et original. À associer à des desserts en général, des desserts au chocolat et du chocolat d’intensité moyenne. Il peut être associé à des biscuits secs, à un gâteau en anneau, à un gâteau au chocolat et donne une touche aromatique à une glace à la crème ou à un yaourt, en rehaussant la saveur. Un accord cohérent est celui avec des fromages affinés tels que le Parmigiano Reggiano 32 mois. Il est recommandé de le servir à une température de 14-18 °C.

PRODUCTEUR / COLTI E COTTI

Une association doit d’abord être imaginée, puis étudiée, enfin savourée de préférence en bonne compagnie ! Nos confitures, marmelades et miels sont l’aliment complémentaire parfait pour les fromages, qui sont sans sucres. L’association est un jeu délicat et amusant d’équilibre : en règle générale, les fromages doux se marient avec des confitures et des marmelades au caractère prononcé, tandis que les fromages affinés donnent le meilleur d’eux-mêmes avec les miels, et avec des confitures et des marmelades plus douces. Les règles du jeu sont nombreuses et complexes, mais le principe de base est cependant unique : créer une nouvelle harmonie pour le palais.

PRODUCTEUR / TARTUFI AL MASSIMO

La truffe blanche est considérée comme le “roi” de la table. Son goût et son parfum uniques, envoûtants et excitants, se marient parfaitement avec les plats traditionnels comme les tajarin, la “Fassona” hachée ou un simple œuf à la poêle. La truffe noire est excellente dans les pâtes farcies, les omelettes, les risottos, dans une soupe, et donne une touche particulière aux tartines et bruschettas. Nos produits sont parfaits comme assaisonnement pour tous les types de pâtes ou de risotto, idéals pour agrémenter toutes sortes de viandes ou de poissons, ou simplement pour rehausser une omelette. Ces plats sont encore plus sublimés lorsqu’ils sont accompagnés de nos célèbres vins locaux comme la Barbera, le Nebbiolo et le Barolo. C’est une pâte adaptée pour être assaisonnée avec les ragouts typiques de la Toscane, en particulier ceux de gibier.

PRODUCTEUR / BUEMI VINI

ASCESA :
Convient à tous les repas
Parfait avec les viandes blanches
Convient également aux viandes rouges pas trop structurées
S’accorde bien avec les fromages affinés jusqu’à 5/6 mois
Idéal avec des agnolotti et des tagliatelles à la sauce bolognaise
Délicieux avec un risotto aux cèpes
Convient aux entrées et aux charcuteries, y compris les gras comme le lard

CAVAGLINA :
Convient à tous les repas
Parfait avec la viande rouge, même moyennement structurée
Idéal avec les charcuteries
S’accorde bien avec les fromages de moyenne affinage
Parfait avec des premiers plats à la sauce de texture moyennement élevée
Délicieux avec des champignons comme les cèpes

VERTICE :
Parfait avec des préparations de viande structurées telles que les rôtis, les braisés et les mijotés
Idéal avec de la viande de gibier
Délicieux avec des truffes
Convient aux fromages de longue affinage
Parfait avec des premiers plats nettement structurés.

PRODUCTEUR / FONDO BOZZOLE

Quand on pense au Lambrusco, on pense immédiatement à une table garnie de choses simples et savoureuses, au bon vivre en famille et en compagnie, et à une manière de valoriser au mieux les saveurs et les traditions culinaires du territoire. Quel que soit le territoire.
Les associations que nous vous proposons sont notre invitation à profiter de la vie avec le seul vin pétillant naturel au monde.
Incantabiss.
Ce vin se marie parfaitement avec des charcuteries, des fromages affinés, des rôtis de viande blanche et des plats à base de viande comme les lasagnes à la sauce bolognaise. Il est également idéal avec des plats de la cuisine traditionnelle émilienne comme le gnocco fritto et les tigelle. Giano.
Giano se marie bien avec les viandes rouges, le gibier, les braisés et les ragoûts. Il est excellent avec des plats de pâtes à la sauce bolognaise, des lasagnes, de la polenta avec de la saucisse et des fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano.
Cocai.
Cocai est idéal en apéritif et se marie parfaitement avec des entrées légères, des amuse-bouches, des carpaccios de poisson, des salades estivales et des plats à base de fruits de mer. Il est également excellent avec des sushis et des sashimis, ainsi que des plats de cuisine fusion et végétarienne.

PRODUCTEUR / ADRIANO GRASSO

Dans notre cave, nous produisons l’un des vins rouges les plus représentatifs du Piémont : la Barbera d’Asti.
Nous le produisons dans la version classique avec sa couleur rouge rubis brillante classique à partir de raisins Barbera. Un vin qui offre des arômes intenses de fruits rouges frais, tels que les cerises, les framboises et les prunes, avec des notes florales et parfois une légère épice. Et nous le produisons dans la version Barbera d’Asti Superiore, plus structurée et complexe que la Barbera d’Asti, avec un vieillissement minimum de 14 mois, dont au moins six en fûts de bois. Ce vin présente des arômes complexes de fruits mûrs, comme les cerises noires et les prunes, accompagnés de notes épicées, de vanille, de tabac et de café, dérivées du vieillissement en bois. En bouche, vous le trouverez riche, plein et rond, avec des tanins plus présents et une bonne structure.
Pour compléter la gamme, nous avons le Metodo Classico Rosé “Adele”, un vin mousseux rosé produit selon la méthode traditionnelle de la refermentation en bouteille, connu pour son élégance et son raffinement, et le Moscato Metodo Classico “Doro”, un vin mousseux doux, obtenu à partir de raisins de Moscato blanc selon la méthode classique de la refermentation en bouteille.

PRODUCTEUR / MARCO WOLF

Nous avons des suggestions à te proposer pour déguster nos vins avec la recommandation de faire toi aussi l’explorateur pour de nouvelles combinaisons avec les recettes que tu connais.
Le Trentino Superiore Chardonnay.
Entrées: Crostini avec pâté de saumon, tartines de caviar.
Plats principaux: Risotto aux fruits de mer, pâtes aux palourdes et tomates cerises, tagliatelles aux truffes.
Trentino Sauvignon
Le Trentino Sauvignon.
Entrées: Salade de noix de Saint-Jacques, carpaccio d’espadon, bruschetta à la tomate et au basilic.
Plats principaux: Poisson en papillote, poulet au curry, plats à base de légumes grillés.
Trentino Pinot Noir
Plats principaux: Canard à l’orange, filet de bœuf au poivre vert, agneau rôti.
Fromages : Fromages demi-affinés comme le taleggio, la fontine, les fromages à croûte lavée.
Le Pinot Noir Rosé, avec sa fraîcheur et ses notes fruitées de fraise, de framboise et de cerise, peut être étonnamment bien assorti avec des desserts, surtout ceux qui ne sont pas excessivement sucrés et qui présentent une certaine acidité ou fraîcheur.

PRODUCTEUR / SASSOCORNO

RIBOLLA GIALLA.
Nous conseillons de marier ce vin avec des poissons de mer et d’eau douce, des plats de pâtes aux fruits de mer et des entrées frites.
FRIULANO SUPERIORE.
Nous le recommandons avec toutes les planches de charcuteries du Frioul, en particulier avec une planche de San Daniele. Il est adapté aux dîners à base de fromages frais ou de plats aux champignons et truffes.
REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO.
Il est apprécié, dans sa particularité de vin légèrement amer, avec des charcuteries fraîches et les premiers plats de sauces à la viande ou à la saucisse, et il est parfait avec des plats de viande.

PRODUCTEUR / CA' DEI FIORI

Notre Prosecco est un vin “créatif” car il s’adapte à toutes les situations, du dîner romantique à la soirée pétillante entre amis ou en accompagnement pour célébrer un événement important. Voici quelques occasions simples où vous pourrez laisser libre cours à votre imagination en tant qu’amateur de vins:
Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G Extra Dry
Un verre idéal pour l’apéritif et pour accompagner les antipasti et les plats légers.
Foglia oro extra dry
Valdobbiadene Prosecco Superiore Di Cartizze D.O.C.G Dry
Un verre prestigieux pour l’apéritif, servi à 8-10°C, qui conclut avec élégance toute occasion conviviale, accompagnant parfaitement tous types de desserts.
Prosecco Vino Frizzante Spago D.O.C.
Un excellent verre pour l’apéritif, compagnon idéal des plats de poisson. Servi frais, il accompagne bien tout le repas.

PRODUCTEUR / GIARDINO ARCIERI

L’huile d’olive extra vierge est un ingrédient essentiel de la cuisine italienne, et les deux huiles que tu as mentionnées, Ogliarola Barese et Coratina, offrent une gamme de saveurs qui peuvent enrichir divers plats grâce à leurs caractéristiques uniques. Voici quelques suggestions d’accords gastronomiques pour chacune.
Huile Ogliarola Barese.
Salades légères: Parfait pour assaisonner des salades fraîches avec des ingrédients délicats comme la laitue, la roquette, les tomates cerises, les concombres et la mozzarella. L’huile Ogliarola Barese rehaussera le goût naturel des légumes sans les dominer.
Poisson blanc: Excellent pour accompagner des poissons au goût délicat comme la dorade, le bar, la sole et le cabillaud. Elle peut être utilisée pour la cuisson ou pour assaisonner à cru, peut-être avec une touche de citron.
Légumes grillés: L’huile délicate se marie bien avec les courgettes, les aubergines et les poivrons grillés, en rehaussant leur saveur sans la masquer.
Bruschettas: Idéale pour assaisonner des bruschettas simples avec des tomates fraîches, du basilic et une pincée de sel. L’huile Ogliarola Barese ajoute une touche de fraîcheur et de douceur.
Pâtes: Parfaite pour des plats de pâtes légers comme les spaghettis aglio, olio e peperoncino ou des pâtes simples avec des tomates cerises fraîches et du basilic.
Huile Coratina.
Viandes rouges: Idéale pour assaisonner des viandes grillées comme les steaks, la tagliata de bœuf ou l’agneau. L’intensité de l’huile Coratina rehausse les saveurs robustes de la viande.
Soupes de légumineuses: Parfaite pour les soupes de haricots, lentilles ou pois chiches, où l’huile peut ajouter de la profondeur et de la complexité au goût. Un filet d’huile à cru sur la soupe chaude est une touche finale excellente.
Légumes amers: Excellente pour les légumes au goût fort comme la chicorée, les pousses de navet et le radicchio. L’huile Coratina équilibre l’amertume des légumes avec son intensité.
Fromages affinés: Se marie bien avec des fromages forts et affinés comme le pecorino, le parmesan reggiano et le gorgonzola. Elle peut être utilisée pour assaisonner une tranche de fromage ou comme partie d’une vinaigrette pour des salades incluant ces fromages.
Pain et focaccia: À essayer avec du pain grillé ou de la focaccia, où l’huile peut être l’élément principal pour savourer son intensité. Une pincée de gros sel et du romarin peuvent compléter l’accord.

PRODUCTEUR / AZIENDA DI TRAGLIA

Nos farines offrent une gamme infinie de combinaisons qui dépendent exclusivement de l’imagination de ceux qui souhaitent se lancer dans des recettes de cuisine. Voici donc les utilisations principales que nous vous suggérons:
FARRO.
Parmi nos farines, c’est certainement la plus polyvalente, adaptée à toutes les préparations, tant sucrées que salées. La farine est excellente surtout pour les pâtisseries, mais aussi pour la panification.
TYPE 0.
Parmi nos farines, c’est certainement la plus polyvalente, adaptée à toutes les préparations, tant sucrées que salées.
TYPE 2.
C’est la farine idéale pour ceux qui recherchent une haute valeur nutritionnelle. Elle est adaptée pour le pain, la pizza, les pâtisseries et les produits de boulangerie en général, avec un goût semi-intégral.
INTÉGRALE.
Adaptée pour le pain, la pizza, les pâtisseries et les produits de boulangerie en général, avec un goût intégral prononcé.

PRODUCTEUR / BIRRA CHIARO DI LUNA

Vous pouvez accompagner vos recettes avec nos bières et pour cela, je vous laisse quelques suggestions.
AUTOMNE
Viandes rôties: L’agneau rôti ou le porc au four, grâce à leur succulence et leur goût prononcé, se marient bien avec les notes balsamiques et florales de la bière.
Fromages affinés: Des fromages comme le Parmigiano Reggiano ou le Pecorino Toscano, avec leur complexité de saveurs, se marient parfaitement avec les notes de miel de châtaignier.
MIDI
Salades de fruits exotiques: Une salade avec de la mangue, de l’ananas et de l’avocat, qui met en valeur les notes tropicales des houblons.
HIVER
Plats à base de poisson: Tartare de thon ou de saumon, grâce à leur légèreté et leur fraîcheur, complètent bien la sécheresse et les notes d’agrumes de la bière.
AUBE
Plats à base de viande: Roast-beef ou agneau épicé, qui complètent les notes épicées de la bière.
Ces accords mettent en valeur les caractéristiques uniques de chaque bière, créant une expérience gastronomique harmonieuse et agréable. Bon appétit!

PRODUCTEUR / FATTORIA CARBOGNANO

Notre “or rouge” est l’une des épices les plus polyvalentes que vous puissiez utiliser pour mettre en valeur votre créativité culinaire. Il est important de le doser avec soin pour ne pas éclipser les autres saveurs présentes dans le plat. Voici quelques-unes des principales associations culinaires que nous vous suggérons, en commençant par les entrées.

Risotto au Safran
C’est peut-être la combinaison la plus célèbre. Le risotto à la milanaise, avec sa couleur jaune caractéristique et le goût délicat du safran, est un plat emblématique de la cuisine italienne.

Pâtes au Safran et Fruits de Mer
Le safran se marie bien avec les fruits de mer, ajoutant une touche d’élégance et une saveur distinctive à des plats comme les spaghetti alle vongole ou les linguine aux crevettes.

Soupe de Poisson
Ajouter du safran à une soupe de poisson, comme la bouillabaisse française, confère au bouillon une couleur dorée et un arôme raffiné.

Pour les plats principaux:

Poulet au Safran
Le poulet peut être cuisiné dans une sauce crémeuse au safran, souvent enrichie de crème et de vin blanc, créant un plat succulent et aromatique.

Agneau au Safran
Le safran est un excellent complément pour l’agneau, notamment dans les cuisines méditerranéenne et moyen-orientale. Un exemple est le tajine d’agneau au safran et légumes.

PRODUCTEUR / L'AVVENTURA

Nous sommes heureux de pouvoir te suggérer des accords “du bonheur” pour le plaisir de ton palais.
Le Cesanese del Piglio DOCG est un vin rouge avec un corps plein et des saveurs complexes.
Viandes Rouges: Rôtis, steaks et viandes grillées.
Gibier: Sanglier, lièvre et faisan.
Fromages Affinés: Pecorino romano, parmigiano reggiano et fromages bleus.
Plats Principaux Robustes: Pâtes avec ragù de viande, lasagnes et risottos à la saucisse.
La Passerina del Frusinate IGT est un vin blanc léger et frais, avec des notes fruitées et florales.
Entrées de Mer: Carpaccio de poisson, salade de fruits de mer et crevettes grillées.
Plats de Poisson : Poisson grillé, bar au four et calmars frits.
Légumes et Plats Végétariens: Légumes grillés, salades de légumes frais et soupes de légumes.
Fromages Frais: Mozzarella de bufflonne, ricotta et fromages de chèvre.
Le Rosato del Frusinate IGT est un vin rosé qui se distingue par sa fraîcheur et sa polyvalence.
Entrées Légères: Bruschetta à la tomate, assortiments d’entrées et salades de poulet.
Plats de Poisson et Crustacés: Salade de poulpe, crevettes à la catalane et espadon grillé.
Plats d’Été: Couscous aux légumes, salade de riz et plats à base de tomate.
Charcuteries: Prosciutto crudo, salami et autres charcuteries légères.

PRODUCTEUR / TOSCODORO

Pici all’aglione: Il s’agit de l’une des recettes les plus classiques, où les Pici sont assaisonnés avec une sauce tomate à l’ail, connue en Toscane sous le nom d’ “aglione”. Ce plat se marie parfaitement avec un vin rouge toscan corsé, comme un Chianti Classico ou un Brunello di Montalcino.
Pici al ragù di cinghiale: Dans ce plat, les Pici sont assaisonnés avec un ragù de viande de sanglier, un ingrédient très répandu dans la cuisine toscane. Ce plat riche et robuste se marie bien avec un vin rouge structuré, comme un Morellino di Scansano.
Pici cacio e pepe: Une version toscane du plat romain classique, où les Pici sont assaisonnés avec du pecorino toscan et du poivre noir. Ce plat se marie bien avec un vin blanc de corps moyen, comme un Vernaccia di San Gimignano.

PRODUCTEUR / BECONCINI WINES

Aujourd’hui, cette vaste commune à mi-chemin entre Pise et Florence demeure un pôle majeur de production de raisins, avec environ 600 hectares de vignes, dont la plupart continuent encore aujourd’hui à fournir leurs fruits aux vignerons florentins de toujours. Cela peut vous sembler étrange, mais surtout le Sangiovese de Pietro Beconcini, grâce à son élégance particulière et sa salinité, peut être le bon choix à associer au célèbre truffe blanche de San Miniato.

PRODUCTEUR / PRIOD FABRIZIO

Le Nebbiolo est un vin rouge corsé, tannique et avec une bonne acidité, souvent avec des notes de cerise, rose, réglisse et épices, et nous vous suggérons ces accords:
Viandes rouges : Brasato, bistecca alla fiorentina, rôti de bœuf.
Gibier: Cerf, faisan.

La Freisa est un vin rouge avec une bonne acidité et des tanins marqués, souvent légèrement pétillant, avec des notes de fruits rouges et d’épices.
Plats de viande: Bollito misto, saucisses.
Plats régionaux piémontais: Bagna cauda, vitello tonnato.

Le Neyret est un vin rouge aromatique et épicé, avec des notes de fruits des bois, d’herbes et d’épices.
Plats de viande rouge: Agneau au four, ragoûts de viande.
Plats régionaux valdôtains: Carbonada, polenta concia.
Fromages: Fontina, fromages de montagne affinés.

PRODUCTEUR / FONTANASSA

Les accords que nous vous proposons ne sont que quelques-unes des innombrables possibilités offertes par un vin aussi polyvalent et riche en arômes.
L’accord le plus naturel est certainement avec des plats de poisson de mer non banc comme le bar, le pagre ou la dorade.
Si vous aimez les crustacés, il se marie parfaitement avec les crevettes et surtout avec le homard, car il rehausse le goût délicat de sa chair.
Dans cette liste, il ne peut certainement pas manquer une invitation à l’ouvrir en présence de plats à base de truffes ou de champignons de nos terres, afin de rehausser leurs saveurs intenses et naturelles.

BRICCO VISCONTI

Le point fort de notre production est le Grignolino, un vin rouge léger et aromatique, caractérisé par un profil tannique assez prononcé, avec des notes florales et fruitées. Il a une bonne acidité et un corps moyen-léger.
Le Grignolino se prête à de multiples situations gastronomiques.
Entrées:
Parfait avec des entrées légères à base de charcuterie comme le jambon cru, la bresaola et les salamis maigres. Il se marie bien également avec des tartines et des bruschettas à la tomate et au basilic.
Plats principaux:
Excellent avec des plats principaux légers, comme les pâtes à la tomate fraîche, les agnolotti del plin (sans sauces trop lourdes) et les risottos aux légumes.
Deuxième plats:
Viandes blanches comme le poulet et la dinde, de préférence dans des préparations peu élaborées comme les escalopes au citron ou au vin blanc. Il se marie aussi bien avec le lapin.
Fromages:
Fromages frais et semi-affinés, comme la robiola, le tomino et le jeune castelmagno.
Notre Barbera est un vin rouge de plus grande corpulence par rapport au Grignolino, connu pour son acidité prononcée, son bon corps et ses arômes de fruits rouges.
Entrées:
Plateaux de charcuterie et de fromages affinés, comme le salami cuit, le lardo di Colonnata et le fromage Grana Padano ou Parmigiano Reggiano.
Plats principaux:
Pâtes avec ragù de viande, comme les tagliatelles au ragù ou les raviolis al plin à la sauce rôtie. Il est également excellent avec des risottos savoureux comme le risotto au Barbera.
Deuxième plats:
Viandes rouges grillées ou au four, comme le steak, le brasato al Barbera, le ragoût et l’agneau. Le Barbera d’Asti Superiore se marie aussi bien avec le gibier.
Fromages:
Fromages affinés et au goût prononcé, comme le pecorino, le gorgonzola piquant et le taleggio.

PRODUCTEUR / CANTINE RABASCO

Notre Montepulciano d’Abruzzo est un vin très polyvalent avec des tanins doux.
ROSSO CANCELLI
Il se marie bien avec des viandes rouges grillées, rôties et braisées. Sa structure s’harmonise parfaitement avec la succulence et les saveurs intenses de la viande, équilibrant le gras et les saveurs robustes.
Il est également parfait avec des plats à base de gibier comme le sanglier.
Il accompagne bien les charcuteries et les fromages affinés comme le jambon, le salami et la pancetta, ainsi que des fromages tels que le Pecorino, le Parmigiano Reggiano et le Grana Padano.

Notre Trebbiano d’Abruzzo est un vin frais, vif et aromatique.
LA SALITA
Il se marie bien avec des fruits de mer comme les moules, les palourdes, les crevettes et les calamars. Vous pouvez aussi l’apprécier avec une salade de fruits de mer, des linguine aux palourdes ou un risotto aux fruits de mer.
Il est parfait avec des poissons comme le bar au four, la dorade grillée, les filets de sole ou une simple friture de poisson.
Il accompagne également bien les plats de pâtes légères à base de légumes ou de poisson, comme des spaghetti aux palourdes, des pâtes au pesto de basilic, des linguine au citron et aux crevettes ou des pâtes printanières aux légumes frais. Ces suggestions vous aideront à apprécier pleinement les qualités de ces vins des Abruzzes, garantissant des expériences gastronomiques mémorables.

PRODUCTEUR / POGGIO LA LUNA

Nous vous suggérons les accords avec le vin qui représente l’âme de notre cave : le Morellino di Scansano, un excellent vin pour tout le repas, qui se marie parfaitement avec la cuisine typique de la Maremme, riche et savoureuse. Ce vin peut être servi avec divers antipasti (par exemple, des charcuteries typiques ou des crostini toscans préparés avec des foies de volaille) ou avec des plats de pâtes au ragù de viande. Grâce à sa saveur intense et corsée, il se marie de manière excellente avec les viandes rouges et, en particulier, avec les rôtis et les braisés, mais aussi avec les viandes grillées et les ragoûts. L’accord est également excellent avec le gibier et les volailles sauvages, comme par exemple le sanglier, le faisan et le lièvre : une association typique est celle avec les savoureuses pappardelle au lièvre.

PRODUCTEUR / MUSTAZZA

Nous vous proposons des accords pour deux de nos vins les plus représentatifs du patrimoine œnologique de Buseto Palizzolo et de la Sicile en général.
Catarratto DOC.
Le Catarratto DOC est un vin blanc sicilien frais et aromatique, souvent caractérisé par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une légère minéralité. C’est un vin polyvalent qui se marie bien avec une variété de plats grâce à son acidité et sa fraîcheur.
Salade de fruits de mer: Avec poulpe, calmars, crevettes et moules, assaisonnés d’huile d’olive extra vierge, de citron et de persil.
Carpaccio d’espadon: Assaisonné d’huile d’olive, de citron, de poivre noir et d’une pincée de fenouil sauvage.
Spaghetti alle vongole: La fraîcheur du Catarratto rehausse la saveur délicate des palourdes.
Risotto aux fruits de mer: Le vin équilibre bien la richesse du risotto et les saveurs marines.
Poulet au citron: Le goût citronné du vin se marie parfaitement avec ce plat léger et aromatique.
Fromages frais: Ricotta de brebis, mozzarella de bufflonne ou fromages à pâte molle comme le primo sale.
Zibibbo.
Le Zibibbo est un vin aromatique qui peut être sec ou doux. Il est caractérisé par des notes de fruits exotiques, d’agrumes, de miel et d’épices, et possède souvent une bonne structure et complexité.
Crostini avec pâté de foie:
La saveur intense du pâté est équilibrée par les notes aromatiques du vin.
Bruschette aux tomates et basilic La fraîcheur de la tomate et l’arôme du basilic se marient bien avec les notes fruitées du Zibibbo.
Couscous alla trapanese: Un plat riche en saveurs, où le vin rehausse les notes épicées et aromatiques.
Spaghetti à la bottarga: La saveur intense de la bottarga s’harmonise avec les notes aromatiques du Zibibbo.
Thon aigre-doux: Les notes douces et épicées du plat trouvent un excellent contrepoint dans les caractéristiques aromatiques du vin.
Cannoli siciliens: La douceur et les notes aromatiques du vin se marient parfaitement avec la ricotta sucrée et les écorces d’orange confites des cannoli.

PRODUCTEUR / RAMOINO VINI

et la tradition du terroir. Pour cela, nous vous proposons quelques accords utiles pour votre visite sur les routes de colline qui mènent à Sarola.

Le Pigato est un vin blanc aromatique et minéral, avec des notes de fruits blancs et de fleurs. Il se marie bien avec des entrées de fruits de mer comme les carpaccios de poisson, le tartare de thon ou de saumon. Pour les plats principaux, nous vous suggérons de l’accompagner de trofie au pesto, de trenette au pesto avec pommes de terre et haricots verts, ou de spaghetti aux palourdes. Pour les plats principaux de poisson: bar au four, dorade à la ligurienne, crevettes grillées.

Le Vermentino est un vin blanc frais et fruité, avec des notes d’agrumes et d’herbes aromatiques. Il donne le meilleur de lui-même avec des entrées légères comme des salades de fruits de mer, des crostinis avec du pâté d’olives ou des anchois, ou avec des plats principaux de poisson comme les calamars et crevettes frits, le poisson en papillote, les seiches en ragoût.

PRODUCTEUR / NOCCIOLAR

Avec les noisettes du Piémont, on peut libérer toute sa créativité en cuisine, grâce à leur caractéristique de se marier avec de nombreux autres aliments. Voici quelques exemples :

Le premier mariage, presque instinctif, est avec le chocolat : les noisettes hachées ou entières peuvent être incorporées dans du chocolat noir ou au lait pour créer des pralines, des barres de chocolat ou des truffes au chocolat et aux noisettes.

Les associations avec les fromages sont également très intrigantes, en particulier ceux au goût doux et crémeux, comme le taleggio et le Gorgonzola, mais aussi avec les fromages plus affinés comme le Parmigiano Reggiano et le pecorino toscan. L’association avec les pâtes et les risottos représente un défi constant pour créer de nouvelles recettes où les noisettes peuvent être ajoutées finement hachées, entières ou comme partie de pestos préparés précédemment.

PRODUCTEUR / GIOVANNI BIGNAMI

Les associations que nous suggérons entre nos charcuteries et les vins locaux représentent un véritable mariage œnogastronomique qui met en valeur les spécificités du territoire et satisfait les palais les plus exigeants.

Salame piacentino et Gutturnio

Le salame piacentino, avec son goût robuste et savoureux, se marie parfaitement avec le Gutturnio, un vin rouge produit dans la région vallonnée autour de Piacenza. Le Gutturnio, principalement élaboré à partir de raisins Barbera et Bonarda, offre une saveur fruitée et une bonne structure qui s’harmonisent bien avec la complexité des saveurs du salame.

Coppa piacentina et Malvasia

La coppa piacentina, au goût délicat et aromatique, trouve un excellent compagnon dans le Malvasia, un vin blanc doux et parfumé. La douceur et la fraîcheur du Malvasia équilibrent parfaitement la sapidité de la coppa, créant une association équilibrée et agréablement contrastée.

Pancetta et Spumante Classico Piacentino

La pancetta piacentina, avec son goût riche et enveloppant, se marie bien avec un Spumante Classico du piacentino capable de mettre en valeur la douceur de la partie grasse sans écraser les saveurs de la partie charnue de la charcuterie.

PRODUCTEUR / BIRRIFICIO PERUGINI

Les innombrables styles de nos bières garantissent un accompagnement sûr pour les nombreux plats typiques de notre région, tels que les charcuteries typiques de la norcineria, la viande de nos nombreux élevages locaux ou les légumineuses tant appréciées, qui ont toujours été la base fondamentale de l’alimentation régionale ombrienne.

PRODUCTEUR / POGGIO ALESSI

BONARDA Il s’accorde bien avec des charcuteries, des entrées pas trop élaborées et des viandes rouges. Servir à température ambiante.

BUTTAFUOCO STORICO Il s’accompagne merveilleusement bien de viandes rouges et de gibier.

BRICCO ALESSI PINOT NOIR À associer à du gibier, des viandes rouges très savoureuses.

PRODUCTEUR / GIORGIO MELETTI CAVALLARI

Nos vins, bien qu’ayant une vocation internationale, sont profondément liés à la cuisine typique de nos régions à base de plats de gibier comme le sanglier, ou avec les rôtis de porc et de veau. Nous recommandons vivement les accords avec les pâtes riches en ragù comme les pappardelle, peut-être aromatisées avec des herbes qui poussent naturellement sur nos côtes comme le genévrier, la sauge et le laurier.

 

PRODUCTEUR / CANTINA MICHELI

SCHIAVA “TITON” Associée aux plats typiques du Trentin, par exemple avec les canederli dans le bouillon, les soupes de légumes ou les plats à base de champignons, avec la viande salée et les charcuteries typiques des régions alpines. Il est déconseillé de la marier avec des aliments riches et au profil aromatique particulièrement intense.

KERNER “SOLADIO” Associé à des terrines de poisson ou de légumes, salades d’été, poissons grillés et délicats fromages frais ou en tranches, il se marie bien avec ce vin fruité et sec.

SPUMANTE “1223KG” Associé à des fritures de poissons, tartares, crustacés, il sait aussi rehausser le goût des viandes blanches ou des entrées à base de poisson ou de légumes.

SPUMANTE ROSÉ “EVÒOCHI” Ce vin mousseux rosé s’associe très bien avec la pizza napolitaine et avec le thon et les tomates cerises, servi à une température d’environ 8°C.

PRODUCTEUR / DINO ABBO

Notre Huile d’olive extra vierge, avec sa douceur variable combinée à une légère veine épicée, est l’assaisonnement parfait pour les plats de poissons, qu’ils soient d’eau douce ou salée. Elle peut être utilisée à la fois pour la préparation des sauces et directement versée sur le plat servi. Idéale pour les salades légères car elle laisse place aux saveurs naturelles des légumes. Les pâtés, tartinés sur des toasts ou des croûtons de pain, constituent déjà une entrée rapide et savoureuse adaptée à toutes les circonstances.

PRODUCTEUR / MALERBA

ONTANO NERO Ce vin rouge polyvalent se marie bien avec des plats à base de viandes rouges, rôtis, fromages affinés et plats traditionnels toscans tels que la bistecca alla fiorentina.

RONZAMORO Ce vin s’accorde bien avec des plats à base de porc, des fromages à affinage moyen et des plats à base de champignons.

PRODUCTEUR / TARTUFI AL MASSIMO

Le Truffe Blanche est considérée comme le “Roi” de la table. Sa saveur et son parfum inconfondables, satisfaisants et exaltants, uniques en leur genre, se marient parfaitement avec les plats traditionnels tels que les tajarin, le tartare de “Fassona” ou un simple œuf sur le plat. La Truffe Noire est excellente dans les pâtes farcies, les omelettes, les risottos, dans une soupe et donne une touche particulière aux toasts et bruschettas. Les produits, quant à eux, sont excellents comme assaisonnement pour tout type de pâtes ou de risottos, idéaux pour agrémenter chaque entrée, pour enrichir n’importe quelle viande ou poisson, ou tout simplement pour valoriser une omelette. Ces plats sont encore sublimés s’ils sont accompagnés de nos célèbres vins locaux tels que la Barbera, le Nebbiolo et le Barolo. C’est une pâte adaptée pour être assaisonnée avec les ragù typiques de la Toscane, en particulier ceux à base de gibier.

PRODUCTEUR / MUZIGHIN

Vino di Visciole “Le Serafin”
Une boisson aux caractéristiques uniques. Aromatique et original. À associer à des desserts en général, des desserts au chocolat et du chocolat de moyenne intensité. Il peut être associé à des pâtisseries sèches, à un gâteau rond, à un gâteau au chocolat et il ajoute une touche aromatique à une glace à la crème ou à un yaourt, en exaltant sa saveur. Un accord cohérent est celui avec des fromages affinés tels que le parmesan reggiano 32 mois.
Il est conseillé de servir à une température de 14-18 °C.

PRODUCTEUR / APICOLTURA COLIBAZZI

Le goût délicat du miel d’Acacia est idéal pour sucrer les tisanes et infusions car il ne modifie pas le goût des boissons. Il est aussi parfait à savourer en accompagnement de fromages tels que la ricotta ou la scamorza. Ses caractéristiques le rendent également adapté aux enfants et nourrissons de moins de 12 mois ; de fait, les pédiatres le recommandent comme édulcorant, à ajouter au lait du biberon. Le Miel Millefiori est la synthèse parfaite de l’équilibre entre les arômes et saveurs typiques des Monts Sibillini. Largement utilisé dans la pâtisserie et la gastronomie. Idéal pour le petit-déjeuner pour garnir du pain ou des biscottes. À accompagner de fromages tels que la fontina ou ceux plus affinés. Excellent à utiliser comme édulcorant dans les infusions, tisanes ou le lait. Le miel de châtaignier est idéal pour accompagner les viandes et fromages plus ou moins forts comme la caciotta, le caciocavallo et le parmesan.

PRODUCTEUR / NERO FERMENTO

À la dégustation, l’ail noir est une véritable surprise, savoureux et riche avec des notes umami, balsamiques, acidulées fermentées et sucrées, parfait pour accompagner chaque plat. À utiliser cru sur les salades ou les pâtes froides, il est idéal pour aromatiser chaque plat (risottos, pâtes, viandes, poissons, légumes) en l’ajoutant dans les dernières minutes de cuisson. Transformé en crème (avec l’ajout d’huile, d’eau ou de bouillon de légumes), il est excellent sur des toasts, crackers, grissini, pizzas, tartines, fromages ou pour assaisonner les pâtes.

PRODUCTEUR / TERRA DEI BRIGANTI

Les desserts et les liqueurs forment une combinaison parfaite, capable d’éveiller les sens et de titiller le goût et l’odorat. Parmi nos suggestions d’accords, nous en mentionnons deux en particulier:
Gentiane et cantucci.
Ces biscuits, en effet, sont parfaits pour être trempés dans la liqueur, créant une harmonie unique de parfums et de saveurs.
Ferratelle et ratafia.
Les ferratelle sont un dessert typique des Abruzzes et sont excellents comme fin de repas, surtout lorsqu’ils sont accompagnés de sauces et d’un bon verre de ratafia.

PRODUCTEUR / RISO IN FIORE

Notre riz Gloria, avec ses gros grains savoureux, est la variété parfaite pour les risottos. Voici les associations que nous suggérons pour sublimer votre plat préféré:
Si vous aimez les risottos avec du poisson ou des fruits de mer, le meilleur choix est un vin blanc plutôt sec comme un Gavi, l’un des grands vins piémontais produits dans les vignobles d’Alessandria. Pour les risottos à base de charcuteries, optez pour un vin rouge pas trop vieux et pas particulièrement corsé, comme un Chianti, ou essayez une association insolite avec un Lambrusco pétillant, qui nettoie le palais et laisse de la place aux saveurs du riz et de la sauce.

PRODUCTEUR / PASTA D'ALBA

Notre pâte peut être associée à une large gamme d’ingrédients pour créer des plats délicieux et satisfaisants. Voici quelques combinaisons typiques de la cuisine traditionnelle italienne que nous vous suggérons:

Avec des sauces à la viande comme un ragù de bœuf ou de porc, un ragoût d’agneau ou une sauce au sanglier. La sauce se marie parfaitement avec la consistance de la pâte, créant un plat copieux et gratifiant.

Avec de la truffe fraîche râpée et des champignons, d’autres ingrédients typiques de la cuisine piémontaise.

Avec des fromages, en particulier le gorgonzola, le taleggio et le Parmigiano.

Avec des légumes de saison pour une option plus légère et végétarienne. Vous pouvez utiliser des tomates fraîches, des courgettes, des aubergines, des poivrons ou des épinards pour préparer une sauce légère et colorée à servir avec les pâtes.

Avec des fruits de mer comme des moules, des palourdes, des crevettes ou des calamars. Vous pouvez utiliser des fruits de mer frais ou surgelés pour préparer une sauce de mer à servir avec les pâtes.

PRODUCTEUR / PANE MATTRASAU

Voici quelques associations que nous vous suggérons en utilisant le Pain Mattrasau comme substitut du pain.

Pane Mattrasau Classico: Idéal pour accompagner des soupes de légumes et des salades fraîches de saison.

Pane Mattrasau al mais: Nous le recommandons pour des repas rapides en association avec les saveurs méditerranéennes comme les olives et les anchois de nos mers.

Pane Mattrasau al farro: Avec son goût délicat, il est idéal en entrée avec une généreuse portion d’huile toscane, des feuilles d’origan et une tranche de jambon de Cinta Senese.

Pane Mattrasau alla Curcuma: Laissez-vous inspirer par sa couleur jaune ocre pour créer une combinaison aux couleurs vives avec des tomates cerises, des feuilles de salade verte, le tout adouci par des morceaux de mozzarella blanche.

PRODUCTEUR / PADRE PEPPE

L’Elixir Padre Peppe est polyvalent dans ses modes de consommation. Il est apprécié pur, à température ambiante ou glacé, mais aussi mélangé au café, sur la glace ou dans les affogati. Parfait avec des figues sèches à l’amande et des demi-froids au chocolat noir. Il accompagne agréablement les moments de méditation près de la cheminée et est également idéal avec des desserts traditionnels tels que ceux de Noël, de Pâques et le castagnaccio, en plus d’être un excellent compagnon pour déguster des cigares purs ou un bon Toscan vieilli.

PRODUCTEUR / MAMU

En raison de sa polyvalence et de sa texture délicate, notre gâteau Gagliaudo se prête à de nombreuses associations avec les vins locaux d’Alessandria. Voici ce que nous vous suggérons.
Barbera d’Asti: Ce vin rouge piémontais se caractérise par une bonne structure et une acidité agréable, qui se marient bien avec la douceur et la tendresse du gâteau Gagliaudo. Ses notes de fruits rouges et ses nuances épicées ajoutent de la complexité au dessert, créant une combinaison équilibrée et satisfaisante.
Moscato d’Asti: Si vous préférez une association plus douce, le Moscato d’Asti est le choix idéal. Ce vin blanc pétillant est connu pour ses arômes intenses de fruits tropicaux et de fleurs blanches, qui se marient magnifiquement avec la douceur du gâteau Gagliaudo. Sa fraîcheur et sa vivacité ajoutent de la légèreté au dessert, créant une expérience gustative délicieuse et indulgente.

PRODUCTEUR / LE2MELE

Fabriquées avec des fruits frais, riches en vitamines et nutriments, les confitures de citrons, d’oranges et de clémentines sont parfaites pour le petit-déjeuner et excellentes tout au long de la journée. Elles sont idéales pour garnir des tartes, des croissants, des gâteaux et des tranches de pain grillé.

PRODUCTEUR / LA RISERVA BIO

Compte tenu de son intensité et de sa fraîcheur, notre huile est idéale pour être utilisée à cru, car c’est la méthode qui permet de préserver son profil organoleptique et d’apprécier pleinement ses caractéristiques. Elle est parfaite sur des bruschettas, des salades, des carpaccios ou pour rehausser les saveurs des soupes et des légumes. Chaque région, avec ses spécificités, offre des associations gastronomiques traditionnelles. Ne vous inquiétez pas si vous n’êtes pas un expert en cuisine ; l’huile, grâce à son goût frais et intense, parvient à sublimer les saveurs même du plat le plus simple.

Pour ne pas altérer ses caractéristiques, nous recommandons toujours de conserver l’huile nouvelle à l’abri et protégée de l’air, de la lumière et des variations de température. À cette fin, il est conseillé de stocker l’huile d’olive extra vierge dans un endroit frais et sec, à l’abri de la chaleur, en refermant toujours la bouteille après usage.

PRODUCTEUR / IL GRADILE

Nous vous suggérons différentes associations que vous pouvez réaliser avec l’épeautre cuit, comme des salades avec des légumes frais tels que des tomates, des concombres, des poivrons. Idéal également avec vos soupes et vos préférées de légumes ou de légumineuses. Vous pouvez utiliser l’épeautre pour faire des risottos comme alternative au riz traditionnel. La farine d’épeautre est parfaite pour créer des pâtisseries et des biscuits à servir lors de délicieux petits-déjeuners sains et nutritifs. L’épeautre peut être utilisé pour préparer des risottos, offrant une variation saine et nutritive par rapport au riz traditionnel.

PRODUCTEUR / DISTILLERIA FEDRIZZI

Nos grappas, avec leur richesse en arômes et en saveurs, se prêtent magnifiquement à être associées à une large gamme de plats et de goûts typiques de la région, en particulier les fromages locaux comme le Puzzone di Moena, le Trentingrana ou le Casolet della Val di Sole. Les grappas se marient bien avec les arômes robustes de la Speck trentine, créant un équilibre entre la douceur de l’alcool et la sapidité des viandes affinées. Si vous venez dans notre région, n’oubliez pas de terminer un repas de Canederli, notre plat le plus connu, avec un bon verre de grappa en guise de digestif. Pour le dessert final du dîner, comme le Strudel aux pommes, vous pouvez associer l’une des grappas au goût fruité, idéales pour tous types de desserts.

PRODUCTEUR / DI CRISTIANA

J’adore mon riz pour ses possibilités infinies de se lier avec n’importe quel autre produit de la terre et de la gastronomie italienne, plus que pour la simple recette qui peut émaner de l’esprit créatif d’un chef. Du mythique risotto au safran, qui semble avoir été apporté par les Flamands pendant la construction de la cathédrale de Milan, aux recettes de viande, de poisson, de légumes et même de fruits. C’est un produit qui, dans sa simplicité apparente, est capable de sublimer n’importe quel goût qui s’approche de lui. Et que dire de sa capacité caméléon à absorber les couleurs les plus diverses et à les transporter dans sa propre nature chromatique ? C’est lui, mon riz.

PRODUCTEUR / DAVIDE IACOVELLA

“OLIO DRITTA” Idéal pour les bruschette et les légumes. Veloutés de légumes et viandes grillées. En dessert, à essayer absolument avec les biscuits “cantucci” aux pépites de chocolat ou à la pistache.

“GENTILE DI CHIETI” Raviolis aux artichauts, fromages à affinage moyen, viande d’agneau, melon blanc, glace.

“CORATINA” Soupes, veloutés, omelettes de légumes (asperges ou artichauts), viandes blanches, glace, strudel.

“OLIO DOP COLLINE TEATINE” Légumes cuits, pesto, salade d’oranges, fenouil cru, thon mariné, glace.

PRODUCTEUR / CONCA D'ORO

L’huile que nous produisons et vendons est un mélange des variétés que nous cultivons dans notre entreprise, afin d’obtenir une huile au fruité moyen/léger qui ne masque pas les saveurs des plats, mais en exalte les caractéristiques, de sorte qu’elle puisse être associée à tous les plats. Voici les associations recommandées pour les huiles aromatisées que nous suggérons :

  • Huile au citron pour les salades ou les plats à base de poisson.
  • Huile au fenouil sauvage pour les premiers plats froids ou les plats principaux à base de viande.
  • Huile au piment pour les premiers plats à la tomate, à la viande et partout où le consommateur préfère l’associer.

PRODUCTEUR / BACKMOUTH SPIRITS

Amaro ILEX peut être dégusté pur après le repas ou utilisé pour garnir les desserts et préparer des crèmes pâtissières. Son arrière-goût amer et herbacé est idéal pour la création de glaçages qui contrastent avec la douceur des desserts à la crème et au beurre.

BLACKMOUTH DRY GIN est idéal en accompagnement de plats de poisson, de crudités et d’huîtres. Son goût d’agrumes frais se marie bien avec n’importe quel plat à base de poisson. Il est également excellent dans un gin tonic pour accompagner les pizzas blanches et gastronomiques.

PRODUCTEUR / BISCOTTI BIZANTINI

Pour les associations, nous vous proposons la “Journée Byzantine”. La polyvalence gastronomique de nos biscuits les rend adaptés à différents moments de la journée. Ainsi, commençons avec un bon café du matin, préparé rigoureusement avec la Moka, à associer à nos biscuits au café pour un “jeu des saveurs”.

Pour affronter les moments les plus exigeants de la journée, il est essentiel de s’accorder une petite pause avec nos biscuits byzantins à l’orange. Après le repas ou à table avec un vin doux ou liquoreux comme l’Albana, nos biscuits byzantins aux raisins secs sont incontournables, que ce soit seuls ou associés à de la crème zabaglione, de la pâte à tartiner au chocolat ou de la confiture de fruits.

Pour le soir, avant le dîner, nous recommandons les biscuits salés aux graines de courge, à associer avec une bonne bière artisanale, un bon verre de vin blanc ou une planche de fromages et de charcuteries. En alternative, les biscuits salés aux amandes peuvent être associés à une grande salade ou en accompagnement des plats principaux comme une collation authentique.

PRODUCTEUR / ANTICO LABORATORIO S. GIUSEPPE

L’amaro San Giuseppe est une liqueur au goût intense et aromatique, caractérisée par des notes d’herbes et d’épices qui se marient parfaitement avec les recettes sucrées. Voici nos suggestions:
Chocolat noir.
La saveur forte et légèrement amère de l’amaro San Giuseppe se marie bien avec le chocolat noir. Vous pouvez opter pour un gâteau au chocolat noir ou des biscuits au cacao pour créer une délicieuse association.
Tiramisu.
La crémosité et le goût sucré du tiramisu contrastent agréablement avec l’amaro, créant un équilibre de saveurs. L’amaro peut également être utilisé pour aromatiser légèrement la crème mascarpone, ajoutant une touche de complexité au dessert.
Glace à la vanille avec sauce au café et amaro.
La glace à la vanille offre une base neutre pour apprécier pleinement la saveur de l’amaro. Une sauce au café aromatisée avec quelques gouttes d’amaro San Giuseppe ajoute de la profondeur et de la complexité au dessert.