Ich bin Giorgio Mallia, und seit über 70 Jahren bewahrt meine Familie eine Weintradition, die ihre Wurzeln in der malerischen Contrada Maccari, im Herzen Siziliens, hat. Unsere Geschichte beginnt mit dem Traum, die Authentizität unseres Landes durch eine Weinproduktion von höchster Qualität weiterzugeben.
Ich betrachte mich als Erben dieser Leidenschaft und führe heute das Unternehmen, indem ich das Engagement für Qualität und den Respekt vor der Natur bewahre, die unsere Familie stets ausgezeichnet haben. Unsere Weinberge sind nicht nur Anbauflächen, sondern Orte voller Erinnerungen und Hingabe, an denen jede Rebenreihe die Arbeit vieler Generationen erzählt.
Die Mission der Familie Mallia ist es, Tradition mit Innovation zu verbinden und dabei die tiefe Verbundenheit mit der sizilianischen Landschaft zu bewahren.

DIE PRODUKTE
Wir sind Hüter alter Weintraditionen und präsentieren unsere Weine mit Stolz:
Nero d’Avola
Der Nero d’Avola zeigt ein komplexes Bouquet aus reifen Früchten, süßen Gewürzen und einem Hauch von Vanille, dank einer sorgfältigen Reifung. Am Gaumen ist er vollmundig, mit seidigen Tanninen und einer langanhaltenden Präsenz, die an die warme, großzügige Erde erinnert, aus der er stammt.
Bianco Grillo
Der Grillo zeichnet sich durch seine intensiven Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einer feinen kräuterigen Note aus. Am Gaumen bietet er eine weiche Struktur und eine angenehme Säure, die an die Meeresbrise der sizilianischen Küsten erinnert.
Rosato di Terra Mallia
Ein Rosé von außergewöhnlicher Eleganz, gewonnen aus einer sorgfältigen Auswahl autochthoner Trauben. In der Nase entfalten sich Aromen frischer roter Früchte wie Walderdbeeren und Kirschen, begleitet von einer dezenten floralen Note.

DAS GEBIET
Wie du sicherlich weißt, wurde unsere Stadt Noto von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt, dank ihres reichen historischen Erbes und der barocken Architektur. Obwohl wir auf einer Anhöhe liegen, erreichen uns die Düfte des Mittelmeers.
Doch Noto ist nicht nur Architektur – unser Land ist fruchtbar und großzügig, es schenkt uns eine Fülle an wilden Früchten, die sich mit grünen Teppichen von Weinreben bis zum Horizont abwechseln. Es ist ein Mosaik aus Farben, in dem uralte Olivenbäume, Mandelbäume und das intensive Orange der sizilianischen Zitrusfrüchte ineinander verschmelzen.

DIE KOMBINATIONEN
Unsere Empfehlungen zur Weinbegleitung:
Der Bianco Grillo mit seinem frischen und lebendigen Charakter ist der perfekte Begleiter für Meeresaromen. Er harmoniert wunderbar mit der Zartheit von rohem Fisch, der Cremigkeit eines Zitronen-Risottos mit Garnelen oder der Schlichtheit eines Oktopussalats, indem er jeden Geschmack hervorhebt, ohne ihn zu überdecken.
Der Rosato di Terra Mallia ist ideal für gesellige Abende und passt hervorragend zu Gerichten mit lebendigen Farben und Aromen – einer lauwarmen Caponata mit frischem Basilikumduft, aber auch zu frischen Käsesorten und traditionellen sizilianischen Wurstwaren, wie gesalzener Ricotta oder Schwertfisch-Mortadella.
Der Nero d’Avola ist ein kräftiger, umhüllender Wein, der sich mit reichhaltigen und herzhaften Gerichten verbindet – etwa einem im Ofen gebratenen Lamm mit aromatischen Kräutern, wo der markante Fleischgeschmack die perfekte Ergänzung zur Struktur des Weins findet. Oder mit einer Pasta alla Norma, in der Auberginen, gesalzene Ricotta und Tomaten zu einer harmonischen Einheit verschmelzen.

DIE LOKALE KÜCHE
Es gibt ein Gericht, das wir sehr lieben – ein Triumph aus Farben und Aromen, der die Geschichte eines Landes voller Tradition und kontrastreicher kultureller Einflüsse erzählt: die Sizilianische Caponata.
Unser Gericht vereint die Süße der gebratenen Auberginen mit der Lebendigkeit des Essigs und der unverwechselbaren Note von Kapern und Oliven. Jede Zutat, tief verwurzelt in der mediterranen Küche, ist eine Hommage an die Großzügigkeit der sizilianischen Erde. Wir servieren sie sowohl warm als auch kalt, aber immer begleitet von einem großzügigen Glas Wein – wie ein Schluck Sonne.
Die Caponata ist das pulsierende Herz der sizilianischen Küche, ein Gericht, das die Wärme der sizilianischen Sommer und die Umarmung der Geselligkeit heraufbeschwört – ein Symbol einer Kultur, die es versteht, die Einfachheit ihrer authentischsten Aromen zu feiern.