Ich bin Elisabetta und schon als Kind spielte ich lieber im Gemüsegarten als mit Puppen. Die Liebe zu Pflanzen und Tieren hat mich nie verlassen, und obwohl mich meine Arbeit in der Stadt hielt, war mein Herz immer auf das Land gerichtet. So zog ich schließlich 2012 endgültig in die Maremma nach Scansano, wo ich sofort begann, Weinreben zu kultivieren. Mein Traum ist es, in das Glas nur das zu bringen, was meine Pflanzen durch ihre Wurzeln in den Tiefen eines unverschmutzten Bodens und durch ihre Blätter in der sauberen Luft, im Regen und in der Wärme der Sonne gefunden haben. Ist das ein Traum? Vielleicht, aber wir bei Poggio la Luna arbeiten mit Engagement und Leidenschaft daran.
DIE PRODUKTE
Die Liebe zur Natur ist das Prinzip, das allen unternehmerischen Tätigkeiten zugrunde liegt, und jedes Produkt ist ein Garant dafür. Nicht nur biologischer Wein, sondern auch Öl, Honig und Grappa. Die Früchte der Arbeit und Leidenschaft in Poggio La Luna bringen eine Produktlinie hervor, die Ausdruck eines Gebiets mit unmissverständlicher Weinbau-Berufung ist: die Maremma Toscana. Die Produktion umfasst:
Wein der DOCG Morellino di Scansano.
Natives Olivenöl extra.
Honig aus der Maremma. Natürlich ist der Wein der absolute Protagonist der Produktion. Unser Weingut ist von Weinbergen umgeben, in einem Gebiet mit sanften Hügeln, die den Besuchern Frieden für die Seele und das Herz schenken.
DAS GEBIET
Unser biologischer Bauernhof Poggio la Luna liegt zwischen Scansano und Saturnia im Herzen der Maremma Toscana, einem noch ein wenig “wilden” Gebiet. Scansano befindet sich zwischen den Flüssen Ombrone und Albegna in einem noch unberührten Teil der Maremma Toscana. In diesen sanften Hügeln wechseln sich Weinberge mit Olivenhainen ab, und Wildschweine und Rehe sind die ewigen Gegner der Winzer. Ein Gebiet, das schon seit der Zeit der Etrusker bewohnt ist, die zweifellos ein Auge für die besten Orte für ihre Siedlungen hatten. Saturnia liegt nur wenige Kilometer von Scansano entfernt, ebenfalls im hügeligen Bereich der Maremma. Es ist besonders bekannt für seine natürlichen Thermalquellen, die mit einer konstanten Temperatur von 37,5°C sprudeln. Die Thermen von Saturnia sind von üppiger und unberührter Natur umgeben, mit grünen Hügeln und atemberaubenden Landschaften.
DIE KOMBINATIONEN
Wir empfehlen Ihnen die Kombinationen mit dem Wein, der die Seele unseres Weinguts repräsentiert: Der Morellino di Scansano, ein ausgezeichneter Wein für jede Mahlzeit, der perfekt zur reichen und schmackhaften Küche der Maremma passt. Dieser Wein kann mit verschiedenen Vorspeisen serviert werden (zum Beispiel typische Wurstwaren oder toskanische Crostini mit Hühnerleber) oder mit Fleischragout-Erstgerichten; dank seines intensiven und kräftigen Geschmacks passt er hervorragend zu rotem Fleisch, insbesondere zu Braten und Schmorgerichten, aber auch zu gegrilltem Fleisch und Eintöpfen. Hervorragend ist auch die Kombination mit Wild und Wildgeflügel, wie zum Beispiel Wildschwein, Fasan und Hase: eine typische Kombination ist die mit den schmackhaften Pappardelle mit Hasenragout.
DIE LOKALE KÜCHE
In unseren weiten und unberührten Landschaften der Maremma entsteht eines der ikonischsten Gerichte der Toskana: die Acquacotta, eine rustikale Suppe aus einfachen und echten Zutaten, die sorgfältig aus dem Garten und dem Hühnerstall gesammelt werden: Tomaten, Zwiebeln, Sellerie, Olivenöl und toskanisches Brot. In einem großen Terrakottatopf wird Olivenöl zusammen mit fein gehackten Zwiebeln erhitzt. Dazu kommen Karotten und Sellerie, die Süße und Frische hinzufügen, während der Knoblauch mit seinem intensiven Duft die Basis des Gerichts bereichert. Die roten und saftigen Tomaten werden dem Sauté hinzugefügt. Das reine Wasser, langsam und präzise eingegossen, verwandelt alles in eine Suppe, die langsam köchelt und die Aromen und Geschmäcker verschmelzen lässt.
Die frisch aus dem Hühnerstall gesammelten Eier werden vorsichtig über das Brot aufgeschlagen, wobei das Eiweiß leicht fest wird und das Eigelb cremig bleibt, ein goldenes Herz, das die Verheißung einer nahrhaften und tröstenden Mahlzeit enthält. Die heiße Suppe, großzügig über das Brot gegossen, kocht das Ei gerade genug, um eine Harmonie von Texturen und Geschmäckern zu schaffen.